Seguimos en el confinamiento y hoy nos queremos dar un pequeño homenaje con un plato muy de estar por casa pero que bien elaborado es para chuparse los dedos, aquí van nuestras albóndigas a la cerveza.
Hace poco me escribió Carmen por email para agradecerme el haber hecho el blog, la verdad es que es de esas cosas que animan, dado que uno empezó este blog para apuntarse sus recetas y ahora sois unas 900 personas diarias las que lo visitáis. En ese mail Carmen me pido hacer mas recetas LowCarb. A mi me parece genial la idea dado que soy diabeto y esas recetas me vienen genial, pues aquí va la primera.
Hoy que estábamos un poco ociosos con esto de la cuarentena nos hemos puesto a cocinar mi hijo y yo. A mi pequeño le encanta hacer salsas y se nos ha ocurrido hacer una vinagreta para utilizarla con unos contra-muslos de pollo en el horno. El resultado ha sido este.
Hoy hemos estado preparando el menú semanal y siempre nos gusta meter un plato de legumbres que nos ayude a llegar a las raciones mínimas semanales (2-3 platos), para no caer en los platos típicos hemos hecho una Cazuela de alubias marineras.
Sin duda mi pescado favorito es el atún, me gusta en casi todas sus modalidades, por ello hoy vamos a cocinar un atún con champiñones para chuparse los dedos y que podamos tener una suculenta receta sana para enamorar a cualquiera.
