Un guiso vegetariano típico de La Mancha, similar al ratatouille francés. Puede ser un plato principal o ser acompañamiento para un bacalao, unos huevos fritos o una carne blanca.
El «abbacchio alla romana» es una receta tradicional italiana que resalta el sabor del cordero con ingredientes sencillos.
La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina manchega que destaca por su sabor y sencillez. Para nosotros es un plato muy de invierno que nos ayuda a soportar el frio de la meseta.
