Como estos días ha vuelto el frio, vamos a preparar un buen plato de cuchara para entrar en calor. En esta ocasión haremos unos judiones con cordero en nuestra Moulinex Maxichef Advanced.
Ingredientes:
- 500 g de judias blancas
- 1 kg de carne de cordero
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
- Poner las judias blancas en remojo la noche anterior en abundante agua fría.
- Trocear la carne de cordero en dados.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Lavar y cortar la zanahoria, el tomate y el pimiento verde en dados.
- En la cubeta del robot, calentar el aceite de oliva en el modo «dorar».
- Añadir la cebolla y el ajo picados y pochar durante 5 minutos.
- Incorporar el pimiento verde y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir la carne de cordero troceada y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregar la zanahoria, el tomate, el pimentón dulce, el comino molido, la pimienta negra, el tomillo y la hoja de laurel.
- Mezclar bien y añadir las judias blancas escurridas.
- Cubrir con agua y programar el robot en el modo «guiso» durante 1 hora y 30 minutos.
- Cuando termine el programa, dejar reposar las judias blancas con cordero durante 10 minutos antes de servir.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Consejos:
- Puedes usar una olla a presión tradicional para cocinar las judias blancas con cordero. En este caso, el tiempo de cocción se reducirá a unos 40 minutos.
- Si quieres que las judias blancas queden más espesas, puedes añadir un poco de pan rallado al final del cocinado.
- También puedes agregar otras verduras a las judias blancas, como patatas, calabaza o nabo.
¡Disfruta de tus judías blancas con cordero!
