Aquí vamos con una receta de cuchara para este tiempo tan frio que tenemos encima. Es una de las recetas tradicionales que se saborean en casi todas las casas, esta es nuestra sopa de marisco.
Ingredientes:
- 500 gramos de mariscos surtidos (gambas, mejillones, almejas, calamares, etc.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 lata (400 gramos) de tomates pelados, triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro de caldo de pescado o mariscos (puede ser casero o comprado)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan tostado o croutons para servir
Instrucciones:
- Enjuaga y limpia los mariscos según sea necesario. Pela las gambas, quita las conchas de los mejillones y almejas, y corta los calamares en anillos. Reserva.
- En nuestra olla, calienta el aceite de oliva mediante el programa DORAR VERDURA. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añade los tomates triturados, la hoja de laurel y el tomillo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se reduzcan y espesen un poco.
- Añade el vino blanco en la olla y cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Agrega el caldo de pescado o mariscos a la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen, utiliza el programa de SOPAS PESCADO.
- Añade los mariscos a la sopa y cocina durante 3-5 minutos o hasta que estén cocidos. No cocines demasiado los mariscos para evitar que se vuelvan gomosos.
- Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo de la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa de mariscos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y acompañada de pan tostado o croutons.
¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa sopa de mariscos! Puedes personalizarla añadiendo tus mariscos favoritos y ajustando los sabores a tu gusto.
