Alubias con chorizo y morcilla

Para este mes de enero traemos una receta que nos viene bien para quitarnos el frio del cuerpo, se trata de una receta de alubias con chorizo y morcilla. Esperamos que os guste.

Ingredientes

1. Bote alubias cocidas
2. Pastilla caldo de carne
3. 1/2 pimiento rojo
4. 1/2 pimiento verde
5. 1/2 pimiento amarillo
6. 1/2 cebolla
7. 1 tomate
8. 1 diente ajo
9. 2 patatas
10. 1 zanahoria
11. 2 hojas laurel
12. Pimentón dulce
13. Aceite
14. Sal
15. al gusto Chorizo
16. al gusto Morcilla

Elaboración

1. Cortamos el chorizo y la morcilla a rodajas y los doramos en la olla programable con 2 cucharadas de aceite durante 8 minutos.
2. Retiramos el chorizo y la morcilla y los reservamos.
3. Utilizamos el aceite sobrante para sofreír los pimientos, la cebolla y el tomate pelado durante 20 minutos. Removemos de vez en cuando.
4. Trituramos el sofrito en la batidora.
5. Vertemos el sofrito triturado en la olla programable junto con las alubias, la pastilla de caldo de verduras, el diente de ajo picado, las hojas de laurel, las patatas peladas y cortadas a dados, las zanahorias peladas y cortadas a rodajas, sal y pimentón. Cubrimos con agua hasta la marca 6 de la olla.
6. Programamos la olla en modo «Guisar/Verduras» durante 1 hora y 45 minutos.
7. Añadimos el chorizo y la morcilla reservados 30 minutos antes de que finalice el programa.

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