Bollo Turco

Se trata de un bollo esponjoso y hojaldrado. El proceso de elaboración no es difícil, pero es largo. Nuestros bizcochos turcos exigen paciencia

Ingredientes

• Leche (300 ml)
• Harina (550 gr)
• Azúcar (100 gr)
• Levadura (8 gr)
• Huevos (2)
• Clara de huevo (1)
• Aceite vegetal (20 ml)
• Sal (media cucharadita)

Para la cobertura​

• Yema de huevo (1)
• Leche (2 cucharaditas)
• Azúcar glas

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la leche, el azúcar y la levadura. Tapamos y dejamos 5 minutos reposando.
2. Recuperamos y añadimos el huevo, la clara y el aceite.
3. Tamizamos la harina y vamos echando. Mezclamos bien.
4. Con un poco más de harina, amasamos para formar un bollo.
5. Engrasamos la tabla o superficie de trabajo y ponemos el bollo. Seguimos amasando hasta que quede liso y suave.
6. Lo ponemos en un bol untado con aceite. Tapamos con papel film y lo dejamos durante 1 hora en un lugar cálido.
7. Pasado ese tiempo, aplastamos el bollo y amasamos suavemente.
8. Formamos de nuevo el bollo y lo partimos en dos mitades.
9. Con cada mitad hacemos un cilindro y lo dividimos en 6 partes.
10. Hacemos un bollo con cada parte. Los tapamos y dejamos descansar 20 minutos.
11. Los recuperamos y estiramos hasta hacer un disco de medio centímetro de espesor. Los cortamos en 4 partes.
12. Colocamos las 4 partes, una encima de otra y presionamos en el centro sin llegar hasta el final.
13. Juntamos los extremos de cada capa de masa en el centro y presionamos.
14. Cuando tengamos todos los bollos, los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Los dejamos descansar 20 minutos.
15. Mientras, precalentamos el horno a 180º.
16. Mezclamos una yema de huevo con leche y, pasados los 20 minutos, pincelamos cada bollo.
17. Los metemos al horno durante 20-25 minutos.
18. Al sacarlos los espolvoreamos con azúcar glas… y a disfrutar.

Tagsbollo, postres, recetas horno

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