En muchas ocasiones hablamos de cortar la verdura en juliana, o a groso modo, en bastones, etc. Algunos de esos términos son muy conocidos, otros no tanto, en este consejo vamos a repasar que tipos de cortes podemos realizar en cocina con nuestras verduras y frutas.
Recuerdas de tu infancia cuando en casi todas las casas se conservaba el lomo, o el chorizo, o el queso en aceite para tener suministros durante todo el año. En aquellos tiempos era necesidad de conservación, hoy es por mero placer del sabor, pero no olvidemos que pueden ser un fondo ideal para nuestra despensa. Vamos a ver como hacer conserva de queso en aceite.
Este domingo vamos a pasarlo haciendo tus propias confituras de frutas en la cocina. Máxime cuando queremos economizar en la cocina y tenemos fruta que no sabemos que hacer con ella por haber comprado mucho o haber comprado no eficientemente. En vez de tirar esta fruta vamos a prolongar su vida y darle un nuevo uso.
Como los últimos domingos vamos a publicar otro articulo de lo que llamamos bricocina, que no es mas que trucos y consejos sobre como mejorar nuestra actividad en la cocina. El objetivo es aprovechar al maximo nuestros recursos y para ello hoy vamos a hablar de consejos para ahorrar en la cocina, serán pequeñas cosas pero que todas sumadas puede notarse, y mucho, en la cuenta al fin de mes.
Mas allá del tiempo que estamos viviendo es bueno tener claro y bien planificada una despensa básica en casa, esto nos permitirá afrontar imprevistos, planificar nuestras reservas y ahorrar dinero al no tener que salir de urgencia a por ciertos alimentos.
Como ya sabéis este año estamos utilizando los domingos para dar algunos consejos útiles para cocineros/as, en capítulos anteriores aromatizamos aceites, hicimos vinagretas y realizamos nuestras propias conservas de variantes. Hoy el objetivo es recopilar varios consejos que os puedan ser útiles de cara a mejorar vuestros niveles en la cocina, aquí vamos:
Últimamente le estamos dando mucho a la ensalada, en parte para reconciliarnos con la vida después de las navidades y en otra parte por nuestra búsqueda de platos que configuren una dieta saludable y adecuada a personas diabetes. Por ellos compartimos con vosotros unas vinagretas que hacemos para que vuestras ensaladas y platos reluzcan mas que el sol.
El domingo pasado hablamos de hacer nuestros propios encurtidos caseros. Este domingo queremos continuar con el bricolaje gastronómico y vamos a aromatizar aceite e oliva para darle un toque especial para usarlos en nuestras recetas. Hoy vamos a aromatizar aceite.
Tener unos botes de encurtidos en la despensa es siempre muy útil. Es un aperitivo saludable, buen acompañamiento para ensaladas e incluso son muy comunes verlos en las mesas de ciertas regiones cuando tenemos platos de cuchara como cocido o judías. A mi personalmente me gusta hacerlos y lo vengo haciendo desde que tengo casi uso de memoria, por que en casa siempre hubo un bote de pepinillos en vinagre caseros.
